ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Η αγάπη για το καλό φαγητό υπερισχύει στο εστιατόριο Salvia, όπου συνδυάζεται με αγνά υλικά από την Ηπειρωτική γη. Οι παραδοσιακές συνταγές, επιλεγμένες με μεράκι, χρησιμοποιώντας τα καλύτερα τοπικά προϊόντα, σε συνδυασμό με μοναδικές επιλογές σε κρασί και αποστάγματα από τον ελληνικό αμπελώνα, απογειώνουν την εμπειρία του επισκέπτη. Καλωσορίζουμε τους λάτρεις της γεύσης σε έναν κόσμο, όπου η γαστρονομία γίνεται τέχνη!
Η ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ ΜΑΣ
Στην Ελλάδα γνωρίζουμε να σεβόμαστε την παράδοση και να υιοθετούμε τις αξίες της. Οι παραδοσιακοί Ηπειρώτες, πολλά χρόνια πριν από εμάς, τιμούσαν τη σκληρή δουλειά στα χωράφια και τα βοσκοτόπια, με ένα οικογενειακό τραπέζι στο οποίο ακούγονταν οι ιστορίες και τα βιώματα όσων κάθονταν γύρω από αυτό, χωρίς διακρίσεις. Μοιράζοντας το γεύμα που ετοιμαζόταν με τόσο κόπο και φροντίδα, ανέπτυσσαν ισχυρούς οικογενειακούς δεσμούς.
Αυτή την ενέργεια θέλουμε να μεταφέρουμε και στο τραπέζι του Salvia.
~ Yiannis Liokas
Executive Chef at Salvia Restaurant
SALVIA RESTAURANT
Το βραβευμένο εστιατόριο Salvia δημιουργεί πιάτα που αντλούν έμπνευση από την πλούσια γαστρονομική παράδοση της περιοχής. Το όνομά του αντανακλά το αρωματικό βότανο Salvia του Ζαγορίου, ενώ το εστιατόριο συνδυάζει τοπικά και παραδοσιακά προϊόντα με καινοτόμες συνταγές, δημιουργώντας πρωτότυπες και απολαυστικές γαστρονομικές εμπειρίες.
*Βραβεία: "Contemporary Greek Cuisine" - 1-star award, in FNL Best Restaurant Awards (2019, 2020, 2022, 2023, 2024)*
THE ARISTI FARM
Η φάρμα του Aristi Mountain Resort & Villas περιλαμβάνει ένα γυάλινο θερμοκήπιο, ένα βιολογικό μποστάνι, πετρόχτιστο φούρνο και αίθριο με εκπληκτική θέα. Το θερμοκήπιο καλλιεργεί εποχιακά προϊόντα για χρήση στην κουζίνα κατά τη διάρκεια όλου του χρόνου. Από Νοέμβριο έως Φεβρουάριο, τα πιάτα περιλαμβάνουν σπανάκι, ρόκα, τεύτλα, μαρούλι, μπρόκολο, μαϊντανό και σέλινο, ενώ από Μάρτιο έως Οκτώβριο περιλαμβάνουν ντομάτα, αγγούρι, πιπεριές, μελιτζάνα, βασιλικό και κόλιανδρο.
