ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

ARISTI MOUNTAIN RESORT + VILLAS

ARISTI VILLAGE, 440 16 ZAGOROCHORIA,
EPIRUS - GREECE

T +30 26530 41330 /
F +30 26530 41330 / info@aristi.eu

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Η ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΤΗΣ ΗΠΕΙΡΟΥ ΣΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΑΙ ΤΟ ΠΟΤΗΡΙ ΣΑΣ

SALVIA RESTAURANT

Το Aristi Mountain Resort & Villas τιμά τα τοπικά προϊόντα και την κουζίνα της περιοχής δημιουργώντας όλες τις εποχές του χρόνου γεύσεις που διεγείρουν τις αισθήσεις. Το τραπέζι σας στρώνεται στο εστιατόριο Salvia, που πήρε το όνομα του από την σάλβια (φασκομηλιά) ένα αυτοφυές βότανο της περιοχής, πολύ γνωστό για τις φαρμακευτικές και αρωματικές του ιδιότητες. Παραδοσιακές συνταγές της Ηπειρώτισσας νοικοκυράς, φτιάχνονται με μεράκι και αγάπη από τα διάσημα προϊόντα της περιοχής. Ο τοπικός αμπελώνας συνοδεύει τα εδέσματα με επιλεγμένα κρασιά και αποστάγματα. Απολαύστε λαχανικά και φρούτα βιολογικής καλλιέργειας, το χαρακτηριστικό γαλοτύρι Ηπείρου, τα ολόφρεσκα άγρια χόρτα της περιοχής, τα εκλεκτά κρέατα από ζώα ελευθέρας βοσκής, το πεντανόστιμο αγριογούρουνο από τα βουνά του Ζαγορίου, αλλά και τις εξαιρετικές πέστροφες από τα ποτάμια μας, όλα συνδυάζονται με γνώση και μεράκι, για να σας προσφέρουμε αξέχαστες γαστριμαργικές εμπειρίες. Απαραίτητο ορεκτικό η διάσημη χειροποίητη ζαγορίτικη πίτα.

Έξω από την Αρίστη το Aristi Mountain Resort & Villas απέκτησε τη δική του μικρή φάρμα. Στο θερμοκήπιο και στο μποστάνι της μαζεύουμε τα βιολογικά λαχανικά μας ενώ τα κοκοράκια μας μεγαλώνουν ελεύθερα εκεί. Έτσι διασφαλίζουμε όλο τον χρόνο άριστες πρώτες ύλες για τις δημιουργίες του σεφ μας στο εστιατόριο του ξενοδοχείου Salvia!

 

THE ARISTI FARM

Το Aristi Mountain Resort & Villas είναι στην ευχάριστη θέση να ανακοινώσει τη λειτουργία της Aristi Farm. Οι επισκέπτες μπορούν να δειπνήσουν με φρέσκα προϊόντα που καλλιεργούνται από το ξενοδοχείο, ενώ το θερμοκήπιο περιβάλλει η εκπληκτική θέα του ανατολικού τείχους του φαραγγιού του Βίκου και της κορυφής Αστράκα.

Η Aristi Farm  βρίσκεται δίπλα στην Aristi Residence στις παρυφές της Aρίστης  και περιλαμβάνει ένα γυάλινο θερμοκήπιο, ένα  υπαίθριο βιολογικό μποστάνι, έναν πετρόχτιστο φούρνο και αίθριο που  προσφέρει μαγευτική  θέα. Μία γυάλινη κατασκευή, που συνυπάρχει αρμονικά με τους παραδοσιακούς αρχιτεκτονικούς αρμούς της περιοχής, αξιοποιεί την παραδοσιακή πέτρα τοπικής προέλευσης για την κατασκευή του εξωτερικού αίθριου, με όλες τις μετρήσεις βάρους και ύψους που αντιστοιχούν στους κανονισμούς του 18ου αιώνα.

Το θερμοκήπιο από φέτος θα καλλιεργεί εποχιακά προϊόντα που θα χρησιμοποιούνται στην κουζίνα από τους θερινούς μέχρι και τους χειμερινούς μήνες. Από τον Νοέμβριο έως τον Φεβρουάριο, οι επισκέπτες μπορούν να περιμένουν πιάτα με πρωταγωνιστές το σπανάκι, τη ρόκα, τα τεύτλα, το μαρούλι, το μπρόκολο, το μαϊντανό και το σέλινο. Από τον Μάρτιο έως τον Οκτώβριο, η κουζίνα του ξενοδοχείου θα περιλαμβάνει φρέσκια ντομάτα, αγγούρι, πιπεριές, μελιτζάνα, βασιλικό και κόλιανδρο. Παράλληλα με το θερμοκήπιο, το Aristi Mountain Resort & Villas θα συνεχίσει να υποστηρίζει την τοπική κοινότητα χρησιμοποιώντας τα κρέατα ελεύθερης βοσκής και την προμήθεια από τοπικούς αγρότες και παραγωγούς.

 

ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Για τους  πιο ανήσυχους γαστρονομικά επισκέπτες, το Aristi Mountain Resort & Villas προσφέρει  μαθήματα μαγειρικής στο χώρο της The Aristi Farm  του ξενοδοχείου. Εξερευνήστε την παραδοσιακή τοπική κουζίνα καθώς ο σεφ του ξενοδοχείου μοιράζεται μαζί σας όλα τα μυστικά και τις γεύσεις αυθεντικών ελληνικών πιάτων. Οι επισκέπτες θα μάθουν να προετοιμάζουν ένα πλήρες γεύμα τριών πιάτων χρησιμοποιώντας χειροποίητα φρέσκα βιολογικά συστατικά από το θερμοκήπιο, καθώς και τοπικά προϊόντα. Το μενού περιλαμβάνει γνωστά αγαπημένα, όπως χειροποίητο τζατζίκι, παραδοσιακή ελληνική σαλάτα, αρνί με πατάτες καθώς και την περίφημη ζαγορίσια πίτα. Μόλις ετοιμαστούν όλα τα πιάτα, οι επισκέπτες μπορούν στη συνέχεια να απολαύσουν τις δημιουργίες τους στην αυλή του θερμοκηπίου.

Περισσότερα για τα ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ μπορείτε να δείτε εδώ.       

 

BRUNCH ΣΤΗΝ ARISTI FARM

Το όνειρο ενός brunch με την ωραιότερη θέα  γίνεται πραγματικότητα στο Aristi Mountain Resort & Villas, καθώς  οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν το πρόγευμά τους στο αίθριο της  Αristi Farm  με ένα μενού εμπνευσμένο από τα εποχιακά προϊόντα που καλλιεργούνται στο ξενοδοχείο. Αφεθείτε στην ασυναγώνιστη γεύση της παραδοσιακής πίτας Ζαγορίου  που παρασκευάζεται με εποχιακά υλικά και μαγειρεύεται στον φούρνο του θερμοκηπίου. Οι επισκέπτες μπορούν να συνεχίσουν να απολαμβάνουν το πρωινό μενού του ξενοδοχείου, όπως γλυκά, φρέσκα αυγά, καρπούζια και φράουλες. Θα έχουν επίσης την δυνατότητα να γευτούν ελληνικά γλυκά όπως παστέλι, μαντολάτο και χαλβά (γλυκά που παρασκευάζονται με πάστα από σουσάμι).

 

PRIVATE DINING

Το Aristi Mountain Resort & Villas προσφέρει τη δυνατότητα του private dining για στιγμές γευστικής απόλαυσης και ηρεμίας. Με την απρόσκοπτη θέα του ανατολικού τείχους του φαραγγιού του Βίκου και της κορυφής Αστράκα να περιβάλλει το χώρο του δείπνου, το Aristi Mountain Resort & Villas σας προσκαλεί να γευτείτε τις πλούσιες γεύσεις που διατίθενται στο μενού του εστιατορίου, ενώ απολαμβάνετε ταυτόγχρονα το μαγευτικό τοπίο. Για στιγμές χαλάρωσης και απόλαυσης το private dining του Aristi Mountain Resort & Villas είναι εδώ για να σας προσφέρει γεύσεις υψηλής γαστρονομίας με τοπικά, εποχιακά και φρέσκα προϊόντα Ζαγορίου καθώς και τις πιο μοναδικές προσωπικές στιγμές με τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

 

BAR

Κατά τους δροσερούς μήνες του καλοκαιριού στην ανοιχτή πετρόχτιστη αυλή, στη διάρκεια του χειμώνα μέσα στο ευρύχωρο lobby μπροστά από το τζάκι, πάντοτε με συναρπαστική θέα στις κατακόρυφες κορυφές της Αστράκας, σας προσφέρονται ποτά, κοκτέιλς, σνακς, καφέδες και αναψυκτικά.

 

ΠΑΡΟΧΕΣ

Το όνομά του σημαίνει «φασκομηλιά» και είναι το εστιατόριο του πιο ολοκληρωμένου ξενοδοχειακού συγκροτήματος στα Ζαγόρια, του Aristi Mountain Resort. Εδώ θα δοκιμάσετε νέα ελληνική κουζίνα σε έναν πολύ φροντισμένο χώρο, λιτό και ζεστό. Ο σεφ προτείνει καθαρές γεύσεις και ταιριαστούς συνδυασμούς.

Γαστρονόμος

X